Lagama de quesos de oveja El Valle de Almod贸var est谩 compuesta por quesos de diferentes maduraciones. y presentaciones. Desde quesos Tiernos, curados un m铆nimo de 7 d铆as, pasando por los. Semi curados y Curados, hasta los Viejos y culminando en los A帽ejos, con un m铆nimo de curaci贸n de 270 d铆as. M谩s informaci贸n Comprar.
Eneste punto del proceso se caliente a una temperatura entre 32潞 y 40潞 para m谩s adelante introducir la masa en moldes y prensarla. Antes de la maduraci贸n del queso, este se sala para la formaci贸n de la corteza. Es el proceso de maduraci贸n donde se producen un queso tierno, curado o semicurado. Seg煤n el queso de queramos producir el
Paraconservar el queso curado en aceite de oliva virgen extra durante meses hay que almacenarlo en un lugar fresco (que no supere los 20潞C) y en el que no d茅 la luz. Esta t茅cnica se utilizaba antiguamente para guardar los quesos de oveja cuando no hab铆a opci贸n de mantenerlos en fr铆o.
Porotro lado, se considera m谩s seguro el consumo de un queso pasteurizado para las mujeres embarazadas, ya que la pasteurizaci贸n combate a la bacteria de la listeriosis, causante de partos prematuros,
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el queso semicurado esta pasteurizado
